Gıdalarda Gluten Nasıl önlenir

İçindekiler:

Video: Gıdalarda Gluten Nasıl önlenir

Video: Gıdalarda Gluten Nasıl önlenir
Video: Gluten Hassasiyeti Nasıl Anlaşılır? 2024, Mart
Gıdalarda Gluten Nasıl önlenir
Gıdalarda Gluten Nasıl önlenir
Anonim

Gluten buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir. Kaçınılması kolay geliyor, ama karmaşık. Takip etme glutensiz diyet beklemeyeceğiniz yiyecekler de dahil olmak üzere bu tahılların herhangi bir biçimini içeren her şeyi çıkarmak anlamına gelir.

Glutensiz bir diyette izin verilen yiyecekler

Glutensiz bir diyete başlamanın en kolay yolu, yalnızca doğal olarak bu protein olan yiyecekleri yemektir. Et, balık, kümes hayvanları, taze veya dondurulmuş meyve ve sebzeler, yumurta, süt, peynir, tereyağı ve bitkisel yağlar dahil olmak üzere bu tür birçok gıda mevcuttur. Pirinç ve mısır ürünleri de glütensizdir. Et, balık ve kümes hayvanlarınızın ekmekli olmadığından emin olun ve işlenmiş peynir veya aromalı süt yemeyin.

Kaçınılması gereken yiyecekler

glütenli gıdalar
glütenli gıdalar

En büyük glüten kaynakları un, ekmek, unlu mamüller ve tahıllardır ancak şüphelenmeyeceğiniz diğer ürünlere dikkat etmelisiniz. Öğle yemeği için etler, baharatlar, salata sosları, soslardaki sebzeler, makarna, hazır çorba ve terbiyeli pirinç karışımları genellikle bir şekilde glüten içerir. Üründe "glütensiz" etiketi yoksa, "buğday" kelimesi için içerik listesine bakın ve glüten içeren bileşenleri arayın: karamel rengi, hidrolize bitkisel protein, malt, modifiye diyet nişastası, dekstrin veya maltodekstrin ve dokulu, bitkisel protein.

Glutensiz gıdalar

Unlu mamullerinizi hazır olanlarla değiştirin glutensiz yiyecekler. Başlangıçta, satın alımlarınızı glütensiz ekmek ve yemeye hazır waffle veya tahıl gevrekleri gibi bir veya iki temel şeyle sınırlayın. Glutensiz ürünler genellikle daha pahalıdır ve seçilen glutensiz ikame un türüne bağlı olarak lezzet ve doku açısından büyük farklılıklar gösterebilir. Tercih ettiğiniz kokuyu bulmak için farklı markaları denemeniz gerekebilir.

dolabı yenile

Mutfağı glütenden temizleyin
Mutfağı glütenden temizleyin

Dolabınızdaki ve buzdolabınızdaki her öğeyi kontrol edin, glüten içerenleri çıkarın ve yerine alternatifleriyle değiştirin. Evinizdeki diğer kişiler glütensiz yiyecekler yemeye devam ederse, glüten içeren yiyecekleri glütensiz ürünlerden ayırarak yiyeceklerin çapraz bulaşmasını önleyin. Sadece glütensiz bir yaşam tarzı seçerseniz, biraz çapraz bulaşma önemli olmayabilir. Ancak sağlık sorunları nedeniyle glütensiz gıdalardan kaçınan kişiler, en küçük miktarda glüteni bile ortadan kaldırmalıdır.

Glutensiz bir diyeti takip etmek için dikkat edilmesi gerekenler

Glutensiz bir diyetin ardından Kalıtsal bir otoimmün bozukluk olan glüten intoleransı ve çölyak hastalığı olan kişiler için çok önemlidir. Birçok insan, kendilerini daha iyi hissettirdiği veya kilo vermenin bir yolu olarak tanıtıldığı için glütensiz yaşamayı tercih eder. Glutensiz bir diyetin kilo kaybına yardımcı olması olası değildir. Pirinç unu, sorgum unu ve fasulye unu gibi glütensiz unlar, glüten içeren unlarla yaklaşık olarak aynı sayıda kaloriye sahiptir.

Glutensiz bir diyet izlemeye karar verdiyseniz veya sadece gluteni sınırlamak istiyorsanız, glutensiz tariflerimize bir göz atın.

Önerilen: